Vitamin K

25. März 2018

Ernährungsbasics

In dieser Reihe erkläre ich dir die wichtigsten Nährstoffe – inklusive Beleg durch Quellen. Es wird eine Art Sammelsurium für Information, sodass ich in Zukunft in meinen Beiträgen auf diese Reihe verweisen kann. Wenn es neue Erkenntnisse gibt, werde ich die dazugehörigen Beiträge aktualisieren. Ich weiß, dass Ernährungslehre für den ein oder anderen Leser kompliziert sein kann. daher versuche ich weniger fachlich, sondern leicht verständlich zu erklären. Wer fachliche Information sucht, wird diese in den Quellen finden. Und jetzt viel Spaß beim Lesen!

Was sind Vitamine?

Vitamine sind wichtige organische Vitalstoffe. Sie können vom menschlichen Organismus gar nicht oder nur bedingt hergestellt werden. Also musst du sie über die Nahrung zu dir nehmen. Die verschiedenen Vitamine unterstützen verschiedene, (oft) lebensnotwendige, Körperfunktionen. Generell kannst du dir merken, dass eine ausgewogene Ernährung die Vitaminzufuhr deckt und bei einer gesunden Person so für die Aufrechterhaltung deines Immunsystems und der Organgesundheit sorgt.

Vitamine werden in zwei Gruppen aufgeteilt: Wasserlösliche und fettlösliche Vitamine. Wasserlösliche Vitamine werden bei der Verdauung ganz leicht transportiert. Ein Überschuss wird über den Urin ausgeschieden. Fettlösliche Vitamine benötigen Fett, um zum Zielort zu gelangen. Und sie werden in Fett eingelagert, so dass man diese theoretisch nicht jeden Tag erneut zuführen muss. Aus diesem Grund kann es zu einer Überdosierung mit schweren Folgen kommen, allerdings tritt diese in der Regel nur auf, wenn man unkontrolliert Vitaminpräparate zu sich nimmt. Hab also keine Angst. Dies wird dir nicht passieren, wenn du sie durch organische Lebensmittel zu dir nimmst.

Was ist Vitamin K?

Vitamin K gehört zu den fettlöslichen Vitaminen. Zu seinen Aufgaben gehört unter anderem die Bildung von Proteinen, welche für die Blutgerinnung, den Knochenstoffwechsel oder die Wachstumsregulation verantwortlich sind. Der Prozess der Blutgerinnung wird somit durch Vitamin K beschleunigt, und die Wundheilung gleichzeitig verbessert.

Mangelerscheinungen

Die du dir vielleicht schon denken kannst, können Mangelerscheinungen Blutgerinnungsstörungen hervorrufen. Im schlimmsten Fall kann es zu Einblutungen in Gewebe und Organen kommen. Auch die Blutgerinnungszeit nach Verletzungen kann sich drastisch verlängern. Ebenso könnte ein Mangel eine Osteoporose begünstigen.

Wieviel Vitamin K ist empfehlenswert?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt einem erwachsenen, gesunden Menschen eine tägliche Zufuhr von circa 70 µg . Das deckst du ganz leicht, wenn du regelmäßig eine handvoll grünes Gemüse isst.

Ein Mangel beruht meistens auf bereits vorhandenen Krankheiten. Ursachen sind dann beispielsweise Essstörungen, Medikamente oder Lebererkrankungen.